Es gibt hauptsächlich zwei Arten von IQF-Gefriergeräten, die beim individuellen Schnellgefrieren von Lebensmitteln verwendet werden:Spiralgefriergeräte und Tunnelgefriergeräte.Bei beiden Arten von Gefriergeräten wird das Produkt kontinuierlich durch ein Gefriergehäuse bewegt, um es schnell einzufrieren.
Spiralgefrierschrank— Spiralfroster können entweder mechanisch oder kryogen sein.Das einzufrierende Produkt wird auf einem Spiralförderer in einem isolierten Gefriergehäuse transportiert.
Tunnel-Gefrierschrank—Tunnelfroster können entweder mechanisch oder kryogen sein.Das einzufrierende Produkt wird auf einem Linearförderer durch einen isolierten Gefriertunnel bewegt.
Kryo-Gefriermethoden sind anfangs in der Regel kostengünstiger, verursachen aber aufgrund des kontinuierlichen Verbrauchs von kryogenem Gas wie flüssigem Stickstoff langfristig höhere Betriebskosten.Es eignet sich für kleinere Betriebe, die Entwicklung neuer Produkte oder die saisonale Produktion.
Beim mechanischen Einfrieren handelt es sich um einen mechanischen Kühlkreislauf, bei dem Kältemittel wie Ammoniak oder Kohlendioxid zum Einfrieren von Produkten verwendet werden.Es eignet sich besser für die langfristige, gleichmäßige Produktion großer Mengen.Unsere Spiral- und Tunnelgefriergeräte basieren alle auf mechanischem Gefrieren.
Der Unterschied zwischen einem Spiral- und einem Tunnelfroster liegt hauptsächlich in der Stellfläche und der Bandstruktur.Hier sind die Unterschiede zwischen den Tunnelgefriergeräten und den Spiralgefriergeräten:
1. Aufbau und Betrieb
TKühlschränke aushängensind als konzipiertlange gerade Tunneldie die Produkte auf einem Förderband durch den Gefrierschrank transportieren.Das Produkt wird einem Hochgeschwindigkeitsstrom kalter Luft, typischerweise -35 °C bis -45 °C, ausgesetzt, der es schnell gefriertProdukt.
Tunnel-GefrierschrankSchematische Darstellung
Andererseits,Spiralgefriergerätesind mit einem Förderband ausgestattet, das sich spiralförmig bewegt.Das Produkt wird einem Kaltluftstrom mit niedrigerer Geschwindigkeit ausgesetzt, typischerweise -35 °C bis -40 °C, der das Produkt allmählich abkühlt, während es sich durch die Spirale bewegt.
Spiral Schematische Darstellung des Gefrierschranks
2. Produkttyp
Die Art des Produkts, das Sie einfrieren möchten, ist ein entscheidender Faktor.Einige Produkte erfordern möglicherweise mehr Platz, um gleichmäßig einzufrieren, während andere möglicherweise ein schnelles Einfrieren erfordern, um die Qualität aufrechtzuerhalten.
3. Gefriervermögen
Tunnelfroster eignen sich besser für Produktionslinien mit hoher Kapazität, die ein schnelles Einfrieren des Produkts in kurzer Zeit erfordern.Sie werden typischerweise zum Einfrieren großer Lebensmittel wie Pizzen oder zum Einfrieren großer Mengen kleiner Lebensmittel wie Gemüse oder Obst verwendet.
Spiralfroster eignen sich besser zum Einfrieren von Produktionslinien, die eine schonendere Handhabung des Produkts erfordern.Sie werden typischerweise zum Einfrieren empfindlicher Lebensmittel wie Meeresfrüchte oder Backwaren oder zum Einfrieren von Produkten verwendet, die einzeln schnell eingefroren werden müssen (IQF).Wenn Sie eine große Produktmenge einfrieren müssen, ist ein Spiralfroster auch effizienter als ein Tunnelfroster.
4. Energieeffizienz
Tunnelgefriergeräte benötigen zum Betrieb mehr Energie, da die Luftgeschwindigkeit höher ist, um das Produkt schnell einzufrieren.Dies kann zu höheren Energiekosten und einer größeren Umweltbelastung führen.
Spiralgefriergeräte hingegen nutzen eine geringere Luftgeschwindigkeit, um das Produkt allmählich abzukühlen, was weniger Energie erfordert und insgesamt energieeffizienter ist.
5. Verfügbarer Platz
Wenn der Platz begrenzt ist, ist ein Spiralgefrierschrank mit geringerer Stellfläche möglicherweise die bessere Option.
6. Wartung
Tunnelgefrierschränkesind aufgrund ihres einfachen Designs relativ wartungsfreundlicher.Das Förderband ist für Reinigungs- und Wartungszwecke leicht zugänglich und defekte Komponenten können problemlos ausgetauscht werden.
Spiralgefriergerätesind aufgrund ihrer spiralförmigen Bauweise aufwändiger in der Wartung.
Die beiden verschiedenen Arten von IQF-Gefriergeräten haben unterschiedliche Stärken und Schwächen, und welche Art zu wählen ist, hängt von den spezifischen Anforderungen der Produktionslinie ab.
Letztendlich hängt die Wahl zwischen einem Tunnelfroster und einem Spiralfroster von Ihren spezifischen Bedürfnissen und Anforderungen ab.Es ist wichtig, Ihre Anforderungen gründlich zu bewerten und sich an einen Gefrierfachexperten zu wenden, um herauszufinden, welche Option für Ihre Anwendung am besten geeignet ist.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 13. März 2023