Wie wir sehen werden, werden die Verbraucher bei der Herstellung ihrer Lebensmittel immer intelligenter und vorsichtiger.Vorbei sind die Zeiten, in denen man auf Etiketten verzichtete und sich tief in die Herstellungs- und Produktionsprozesse vertiefte.Die Menschen legen Wert auf Nachhaltigkeit, Umweltfreundlichkeit und rein natürliche Inhaltsstoffe.
Lassen Sie uns die sieben wichtigsten Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie der Reihe nach aufschlüsseln.
1. Pflanzliche Lebensmittel
Wenn man auf Social-Media-Seiten achtet, scheint der Vegetarismus die Welt zu erobern.Allerdings ist die Zahl der Hardcore-Vegetarier nicht wesentlich gestiegen.Eine kürzlich durchgeführte Umfrage ergab, dass sich nur 3 % der Erwachsenen in den USA als Veganer bezeichnen, was nur geringfügig mehr ist als der Wert von 2 % aus dem Jahr 2012. Suchdaten von Nielsen IQ zeigen, dass der Begriff „vegan“ der am zweithäufigsten gesuchte Begriff für Snacks ist die am siebthäufigsten gesuchte Website aller Online-Lebensmitteleinkaufs-Websites.
Es scheint, dass viele Verbraucher vegetarische und vegane Gerichte in ihr Leben integrieren möchten, ohne ganz umzusteigen.Während also die Zahl der Veganer nicht zunimmt, steigt die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln.Beispiele können veganer Käse, fleischloses „Fleisch“ und alternative Milchprodukte sein.Blumenkohl erfreut sich besonders großer Beliebtheit, da die Leute ihn für alles verwenden, von Kartoffelpüree-Alternativen bis hin zu Pizzakrusten.
2. Verantwortungsvolle Beschaffung
Ein Blick auf das Etikett reicht nicht aus – Verbraucher möchten genau wissen, wie ihre Lebensmittel vom Bauernhof auf ihren Teller gelangen.Massentierhaltung ist immer noch weit verbreitet, aber die meisten Menschen wünschen sich ethisch einwandfreie Zutaten, insbesondere wenn es um Fleisch geht.Freilaufende Rinder und Hühner sind wünschenswerter als solche, die ohne grüne Weiden und Sonnenlicht aufwachsen.
Zu den spezifischen Attributen, die Kunden wichtig sind, gehören:
Zertifizierungen für biobasierte Verpackungen
Umweltfreundlich zertifiziert
Reef Safe (d. h. Meeresfrüchteprodukte)
Zertifizierung der Behauptung „Biologisch abbaubare Verpackung“.
Fair-Trade-Claim-Zertifizierung
Zertifizierung für nachhaltige Landwirtschaft
3. Kaseinfreie Ernährung
Milchunverträglichkeiten sind in den USA weit verbreitet. Über 30 Millionen Menschen reagieren allergisch auf Laktose in Milchprodukten.Kasein ist ein Protein in Milchprodukten, das eine allergische Reaktion auslösen kann.Daher müssen einige Verbraucher dies unbedingt vermeiden.Wir haben bereits das explosionsartige Wachstum von „natürlichen“ Produkten gesehen, aber jetzt verlagern wir uns auch in Richtung spezieller Diätangebote.
4.Selbstgemachter Komfort
Der Aufstieg von Essenssets für die Hauslieferung wie Hello Fresh und Home Chef zeigt, dass Verbraucher bessere Gerichte in ihrer eigenen Küche zubereiten möchten.Da der Durchschnittsmensch jedoch nicht geschult ist, benötigt er Anleitung, um sicherzustellen, dass er sein Essen nicht ungenießbar macht.
Auch wenn Sie nicht im Geschäft mit Kochboxen tätig sind, können Sie die Nachfrage nach Komfort erfüllen, indem Sie es den Kunden einfacher machen.Vorgefertigte oder einfach zuzubereitende Gerichte sind viel wünschenswerter, insbesondere für diejenigen, die mehrere Jobs haben.Insgesamt besteht der Trick darin, Bequemlichkeit mit allem anderen zu verbinden, wie zum Beispiel Nachhaltigkeit und natürlichen Inhaltsstoffen.
5. Nachhaltigkeit
Angesichts des drohenden Klimawandels möchten Verbraucher wissen, dass ihre Produkte umweltbewusst sind.Produkte aus recycelten oder wiederverwendeten Materialien sind wertvoller als Einwegartikel.Pflanzliche Kunststoffe erfreuen sich auch deshalb immer größerer Beliebtheit, weil sie viel schneller zerfallen als erdölbasierte Materialien.
6. Transparenz
Dieser Trend geht Hand in Hand mit einer verantwortungsvollen Beschaffung.Verbraucher möchten, dass Unternehmen ihre Lieferkette und Herstellungsprozesse transparenter gestalten.Je mehr Informationen Sie bereitstellen können, desto besser wird es Ihnen gehen.Ein Beispiel für Transparenz ist die Benachrichtigung von Käufern, wenn gentechnisch veränderte Organismen (GVO) vorhanden sind.Einige Staaten verlangen diese Kennzeichnung, andere nicht.Unabhängig von jeglichen Vorschriften möchten Verbraucher fundierte Entscheidungen über die Lebensmittel, die sie essen und trinken, treffen.
Auf Unternehmensebene können CPG-Hersteller QR-Codes verwenden, um weitere Informationen zu bestimmten Produkten bereitzustellen.Label Insights bietet individuelle Codes, die auf entsprechende Landingpages verlinken können.
7.Globale Aromen
Das Internet hat die Welt wie nie zuvor vernetzt, was bedeutet, dass Verbraucher viel mehr Kulturen ausgesetzt sind.Der beste Weg, eine neue Kultur kennenzulernen, besteht darin, ihr Essen zu probieren.Glücklicherweise bieten die sozialen Medien eine endlose Fülle an köstlichen und beneidenswerten Fotos.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 08.11.2022